富山県の郷土食「昆布〆」を堪能 なかでも稀有な紅ズワイの昆布〆が極旨！ 新鮮な刺身を昆布で挟んだ昆布〆は、江戸時代に北前船が運んできた北海道の昆布と富山湾で捕れる魚を組み合わせて誕生した富山県ならではの郷土食。昆布〆にすることで、昆布の旨みが染み込んで味わい深くなり、身は熟成され程よい弾力が生まれるなど、おろしたてでは味わえないおいしさがプラスされます。こうして昆布〆の食文化が発展してきた富山県では白身魚を加工するのが一般的。ところが、「黒部恵比須丸」では富山県内では唯一、自船で水揚げした紅ズワイガニを昆布〆に加工しているのです。 同社では、一般的な昆布ではなく、おぼろ昆布を使用。ふんわりとしたおぼろ昆布が蟹肉の余分な水分をほどよく吸収し、大変ジューシーに仕上がります。また、蟹肉にまとわせたおぼろ昆布はそのまま一緒に食べることができるのですが、これがまた美味なんです。 今回はカニの爪肉、ほぐし身に加え、同社がカニ同様に力を入れて製造しているバイ貝の昆布〆もセット。黒部湾の恵みを堪能できます。 【内容量】 紅ズワイガニほぐし身昆布〆（200g）、紅ズワイガニ爪肉昆布〆（100g）、バイ貝昆布〆（50g）　 【販売元】 恵比須丸 【発送】 ヤマト運輸クール便（冷凍）にて発送いたします。都道府県別の送料は上部の「送料についてはこちら」からご確認ください。 【領収書】 お届けする商品に納品書・領収書は同封しておりません。 お選びいただきました各お支払い方法のご利用明細をもって領収書に代えさせていただきます。 当ストアからの領収書の発行は二重発行となりますのでご対応いたしかねます。予めご了承ください。